ІНТЕГРАЦІЯ БІОХІМІЧНИХ ХАРАКТЕРИСТИК ПИЛКУ У СТАНДАРТИ БЕЗПЕКИ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ

Автори

Владіміра Белла
https://orcid.org/0000-0002-5844-8938
Леонора Адамчук
https://orcid.org/0000-0003-2015-7956
Йозеф Гашпаровський
https://orcid.org/0009-0006-5087-6475
Артем Антонів
https://orcid.org/0000-0002-6614-4248
DOI: https://doi.org/10.64378/iriush.sc.2025.1.16

Короткий опис

У сучасних умовах глобальних викликів продовольчої безпеки та кліматичних змін бджолине обніжжя розглядається не лише як традиційний продукт бджільництва, але й як перспективний функціональний інгредієнт у харчових системах. Його багатокомпонентний склад – білки, амінокислоти, вітаміни, мінерали, антиоксиданти – формує високу біологічну цінність. Проте інтеграція обніжжя у стандарти харчової безпеки потребує врахування його біохімічних характеристик та потенційних ризиків контамінації.

 

DOI: https://doi.org/10.64378/iriush.sc.2025.1.16

Біографії авторів

Владіміра Белла

Дослідницький Центр AgroBioTech, Словацький сільськогосподарський університет у Нітрі

Леонора Адамчук

Інститут ветеринарної медицини НААН України, Приватна наукова установа «Юкрейніен Саєнс Хаб», Громадська організація «Фундація жінок пасічниць»

Йозеф Гашпаровський

Асоціація захисту здорового способу життя «Клініка органічного бджіл»

Артем Антонів

Приватна наукова установа «Юкрейніен Саєнс Хаб»

Завантаження

PDF

Том

Трансформація продовольчих систем та апікультура: інновації, біорізноманіття та сталість: Міжнародна онлайн-конференція

Незабаром

29 грудня 2025

Категорії

Авторське право (c) 2025 Видавничий дім Юкрейніен Саєнс Хаб

Як цитувати

Белла, В., Адамчук, Л., Гашпаровський, Й., & Антонів, А. (2025). ІНТЕГРАЦІЯ БІОХІМІЧНИХ ХАРАКТЕРИСТИК ПИЛКУ У СТАНДАРТИ БЕЗПЕКИ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ. In Трансформація продовольчих систем та апікультура: інновації, біорізноманіття та сталість: Міжнародна онлайн-конференція. Видавничий дім Юкрейніен Саєнс Хаб . https://doi.org/10.64378/iriush.sc.2025.1.16