Наукові та біотехнологічні рішення сталого бджільництва

Автори

Леонора Адамчук; Артем Антонів; Ян Бріндза; Діна Лісогурська; Олена Євтушенко; Владислав Сухенко; Роман Двикалюк; Ольга Лісогурська; Світлана Фурман; Людмила Лазарєва; Лариса Акименко; Олеся Литвиненко; Леся Авдєєва; Володимир Постоєнко; Дмитро Криворучко; Геннадій Боднарчук; Ірина Осипенкова; Олександр Міщенко; Леонід Романенко; Євгеній Сухенко; Денис Солдатов
DOI: https://doi.org/10.64378/iriush.ph.2025.2

Ключові слова:

екологічне пасічництво, якість, автентифікація, монофлорний мед, прополіс у харчуванні, безпечність, біологічно активні компоненти, оздоровчі харчові продукти, органічне виробництво

Короткий опис

Монографія «Наукові та біотехнологічні рішення сталого бджільництва» є міждисциплінарним дослідженням, присвяченим сучасним підходам до сталого та екологічно орієнтованого бджільництва. Видання охоплює спектр тем: від стратегій збереження популяцій бджіл і біотехнологій у пасічництві – до аналізу хімічних ризиків, автентифікації меду, використання прополісу в харчових технологіях та розвитку апітерапевтичних практик. Автори використовують аналітичні, сенсорні, спектроскопічні, ізотопні та біохімічні методи для оцінки якості продуктів бджільництва, пропонуючи нові моделі контролю безпечності й ефективності. Наукова новизна полягає у поєднанні екологічного менеджменту, аналітичної хімії, апітерапії та агротехнологічних рішень, що спрямовані на гармонізацію галузі з викликами сучасного сільського господарства. Практичне значення проявляється у можливості трансферу методик до реального виробництва, інструментах для брендування меду та розробці оздоровчих харчових продуктів. Видання адресоване науковцям, бджолярам, аграріям, біотехнологам, апітерапевтам, а також усім, хто прагне поєднати науку, природу та культуру в справі збереження бджіл і розвитку екологічної економіки.

Глави

Біографії авторів

Леонора Адамчук

доктор технічних наук, доцент, провідний науковий співробітник
Інститут ветеринарної медицини НААН, 02000, вул. Донецька, 30, м. Київ, Україна; ПНУ «Юкрейніен Саєнс Хаб», 07401, вул. Дмитра Янченка, 2, м. Бровари, Київська обл., Україна

Артем Антонів

PhD з харчових технологій, ПНУ «Юкрейніен Саєнс Хаб», 07401, вул. Дмитра Янченка, 2, м. Бровари, Київська обл., Україна

Ян Бріндза

PhD з біотехнологінчих наук, доцент, Сільськогосподарський університет в Нітрі, Словацька Республіка, Трієда Андрея Глінку 2, Хренова, 949 76 Нітра, Словацька Республіка

Діна Лісогурська

кандидат сільськогосподарських наук, завідувач кафедри біоресурсів, тваринництва та аквакультури, Поліський національний університет, 10002, бульвар Старий, 7, м. Житомир, Житомирська обл., Україна

Олена Євтушенко

PhD з ветеринарної медицини, ТОВ  «Науково-виробниче об’єднання «АПІМЕДІКУМ», 61016, пров. Дитячий, 5, м. Харків, Харківська обл., Україна

Владислав Сухенко

доктор технічних наук, професор кафедри харчових технологій, Черкаський державний технологічний університет, 18000, бульв. Шевченка, 460, м. Черкаси, Черкаська обл., Україна

Роман Двикалюк

PhD з харчових технологій, Національний університет біоресурсів і природокористування України, 03041, Україна, м. Київ, вул. Героїв Oборони, 15

Ольга Лісогурська

кандидат сільськогосподарських наук, доцент кафедри біоресурсів, тваринництва та аквакультури, Поліський національний університет, 10002, бульвар Старий, 7, м. Житомир, Житомирська обл., Україна

Світлана Фурман

кандидат ветеринарних наук, доцент кафедри ветеринарної епідеміології, Поліський національний університет, 10002, бульвар Старий, 7, м. Житомир, Житомирська обл., Україна

Людмила Лазарєва

кандидат сільськогосподарських наук, старший дослідник, ННЦ «Інститут бджільництва імені П. І. Прокоповича», 03143, вул. Академіка Заболотного, 19,
Київ, Україна

Лариса Акименко

кандидат біологічних наук, старший дослідник, ННЦ «Інститут бджільництва імені П.І. Прокоповича», вул. Академіка Заболотного, 19, Київ, 03143 Україна

Олеся Литвиненко

кандидат біологічних наук, старший дослідник, ННЦ «Інститут бджільництва імені П.І. Прокоповича» НААН України, 03143, вул. Академіка Заболотного, 19, м. Київ, Україна

Леся Авдєєва

доктор технічних наук, п.н.с., завідувач лабораторії тепломасообміну в багатокомпонентних дисперсних системах, Інститут технічної теплофізики Національної академії наук України, 02000, вул. Марії Капніст, 2А, м. Київ, Україна

Володимир Постоєнко

доктор сільськогосподарських наук, професор член-кореспондент НААН, ННЦ «Інститут бджільництва імені П. І. Прокоповича», 03143, вул. Академіка Заболотного, 19, Київ, Україна

Дмитро Криворучко

кандидат ветеринарних наук, доцент, Національний університет біоресурсів і природокористування України, 03041, вул. Виставкова, 16, м. Київ, Україна

Геннадій Боднарчук

кандидат сільськогосподарських наук, ННЦ «Інститут бджільництва імені П.І. Прокоповича» НААН України, 03143, вул. Академіка Заболотного, 19, м. Київ, Україна

Ірина Осипенкова

кандидат технічних наук, доцент, завідувач кафедри харчових технологій, Черкаський державний технологічний університет, 18000, бульв. Шевченка, 460, м. Черкаси, Черкаська обл., Україна

Олександр Міщенко

кандидат сільськогосподарських наук, ННЦ «Інститут бджільництва імені П.І. Прокоповича» НААН України, 03143, вул. Академіка Заболотного, 19, м. Київ, Україна

Леонід Романенко

ННЦ «Інститут бджільництва імені П.І. Прокоповича» НААН України, 03143, вул. Академіка Заболотного, 19, м. Київ, Україна

Євгеній Сухенко

аспірант кафедри технології м’ясних, рибних та морепродуктів, Національний університет біоресурсів і природокористування України, 03041, вул. Героїв Oборони, 15, м. Київ, Україна

Денис Солдатов

генеральний директор ТОВ «Пчелопродукт», 61145, Шатилова Дача, будинок, 4, м. Харків, Україна

Photo

Завантаження

Наукові та біотехнологічні рішення сталого бджільництва

Опубліковано

31 липня 2025
Авторське право (c) 2025 Видавничий дім Юкрейніен Саєнс Хаб

Детальніше про цю монографію

ISBN-13 (15)

978-617-95515-1-2

Як цитувати

Адамчук, Л., Антонів, А., Бріндза, Я., Лісогурська, Д., Євтушенко, О., Сухенко, В., Двикалюк, Р., Лісогурська, О., Фурман, С., Лазарєва, Л., Акименко, Л., Литвиненко, О., Авдєєва, Л., Постоєнко, В., Криворучко, Д., Боднарчук, Г., Осипенкова, І., Міщенко, О., Романенко, Л., … Солдатов, Д. (2025). Наукові та біотехнологічні рішення сталого бджільництва. Видавничий дім Юкрейніен Саєнс Хаб . https://doi.org/10.64378/iriush.ph.2025.2