Прополіс для бджіл та людей

У навчальному виданні систематизовано сучасні уявлення про прополіс як ключовий продукт бджільництва на перетині біології, хімії, технології та харчової безпеки. Розглянуто походження прополісу з позицій ботаніки й етології медоносних бджіл: смолоносні рослини різних кліматичних зон, морфологію секреторних структур (брунькові та листкові залози, ексудати кори), механізми збирання смол та формування прополісу в гнізді. Окремий акцент зроблено на зв’язку прополісопродуктивності з генетичними особливостями бджіл, будовою гнізда, типом вуликів і станом кормової бази.

Детально проаналізовано класифікацію прополісу за ботанічним та географічним походженням, наведено узагальнені дані щодо хімічного складу смолистої, воскової, фенольної та мінеральної фракцій, включаючи макро- і мікроелементи, а також потенційно токсичні мікроелементи (PTE). Пояснено роль прополісу як біоіндикатора стану довкілля, описано основні шляхи надходження неорганічних і органічних забруднювачів (металів, пестицидів, ветеринарних препаратів, ПАВ) у продукти вулика.

Значну увагу приділено практичним аспектам підвищення прополісної продуктивності пасік: добору смолоносних дерев і чагарників у межах льотного радіуса, оптимізації конструкції та матеріалу вулика, використанню внутрішньовуликових та зовнішніх засобів збору прополісу, у тому числі сучасних колекторів. Описано принципи організації технологічного процесу – від розміщення засобів збору та критеріїв готовності до вилучення, до транспортування, зберігання та підготовки сировини до переробки.

Окремі розділи присвячено методам екстракції прополісу: класичним етанольним екстрактам різної концентрації та перспективним розчинникам на основі природних глибоких евтектичних систем (NADES). Подано наочні підходи до розрахунку концентрації екстрактів з урахуванням змінної частки воску в сирому прополісі, роз’яснено значення добору розчинника для складу та біологічної активності отриманих екстрактів.

Розглянуто основні національні та міжнародні стандарти й нормативні акти, що регламентують вимоги до якості, безпечності, маркування та імпорту прополісу та продуктів його переробки. Підручник орієнтований на студентів аграрних і ветеринарних закладів освіти, науковців, фахівців харчової та фармацевтичної галузей, а також практикуючих пасічників, які прагнуть поєднати традиційний досвід із науково обґрунтованими технологічними підходами.