Ласкаво просимо на офіційний сайт видавництва Юкрейніен Саєнс Хаб! Ми — незалежна наукова установа, яка об'єднує дослідників, експертів і практиків задля створення якісного академічного контенту. Наше видавництво публікує наукові журнали, монографії, збірники конференцій, аналітичні звіти та навчальні матеріали, сприяючи розвитку вільної науки в Україні та світі. Ми відкриті до співпраці з авторами, які цінують академічну доброчесність, інтердисциплінарність і актуальність досліджень. Наша мета — підтримати українське та міжнародне наукове середовище через фахові публікації, редакційну підтримку, а також професійний супровід наукових, освітніх та інноваційних видань. Ми об’єднуємо авторів, рецензентів, редакторів і науковців для створення надійного видавничого простору, де кожна праця має значення. Видавничий дім ЮСХ надає підтримку: від ідеї до виданої монографії, збірника чи наукового журналу, що відповідає вимогам національного та міжнародного рівня. Державна реєстрація: Номер свідоцтва згідно з реєстром видавців, виготовлювачів і розповсюджувачів видавничої продукції ДК 8245. Приватній науковій установі “Юкрейніен Саєнс Хаб”, присвоєно видавничий ідентифікатор 95515. Види діяльності у видавничій справі: видавнича діяльність, виготовлення видавничої продукції. Кожній публікації присвоюються номери ISBN та цифрові ідентифікатори DOI. Керівник Видавничого дому Юкрейніен Саєнс Хаб – Ing. Vladimíra BELLA, PhD (Словацька Республіка).
Підручник «Здоров’я бджіл» є частиною спеціалізованого курсу, що впроваджується в межах пілотної моделі освітньої системи, спрямованої на відновлення бджільництва в регіонах України, постраждалих від війни, у рамках проєкту ReBeWo (ID22510217) за фінансової підтримки Міжнародного Вишеградського Фонду. Підручник присвячено цілісному баченню здоров’я бджолиної сім’ї в сучасних умовах України, коли традиційні хвороби поєднуються з пестицидним навантаженням, антропогенним забрудненням, зміною клімату та наслідками повномасштабної війни. Показано, що стан медоносних бджіл пов’язаний не лише з ветеринарними аспектами, а й із безпечністю харчових продуктів, стійкістю агроекосистем, економічною стабільністю громад і відновленням біорізноманіття. У виданні систематизовано сучасні дані щодо імунітету Apis mellifera, хвороб і патологічних станів, ролі мікробіому травного каналу, якості кормової бази та стресових чинників довкілля. Окрему увагу приділено бактеріальним захворюванням розплоду та дорослих бджіл, вароозу, мікроспоридіозам, а також вірусним і грибковим інфекціям. Також розглянуто нові інвазивні загрози, зокрема тропілеапсоз Tropilaelaps, малого вуликового жука Aethina tumida та азійського шершня Vespa velutina. Підкреслено значення локально адаптованих популяцій бджіл і селекції на стійкість як ключових інструментів довгострокового зменшення ризиків. Детально розглянуто сучасні підходи до клінічної та лабораторної діагностики. Наведено інформацію щодо стандартизованого огляду бджолиних сімей, польових індикаторів їхнього стану, молекулярно-генетичних методів, моніторингу патогенів і резистентності Varroa destructor до акарицидів. Представлено принципи інтегрованого захисту, раціонального застосування ветеринарних препаратів, органічних кислот і ефірних олій з урахуванням нормативних вимог щодо залишків у продуктах бджільництва. Окреслено ризики багатофакторного стресу (поєднання кліщових інвазій, пестицидів, кормових дисбалансів і кліматичних аномалій) та їхній вплив на зимівлю, продуктивність і життєздатність бджолиних сімей. Наведено практичні алгоритми моніторингу, прийняття рішень щодо лікування та вибору профілактичних стратегій як для стаціонарних, так і для кочових пасік. Важливим компонентом підручника є рекомендації щодо організації моніторингу втрат бджолиних сімей у воєнний і повоєнний періоди. Окремі розділи присвячено освітній підготовці ветеринарних лікарів і пасічників, ролі жінок у бджільництві, розвитку сучасних сервісів діагностики хвороб бджіл та використанню цифрових інструментів для обліку, картування ризиків і дистанційного консультування. Видання орієнтоване на бджолярів, ветеринарних фахівців, студентів і всіх, хто залучений до відновлення та сталого розвитку бджільництва й агроекосистем України, і може слугувати методичною основою для освітніх програм, тренінгів і практичних курсів із менеджменту здоров’я бджіл.
Авторське право (c) 2026 Видавничий дім Юкрейніен Саєнс Хаб
У навчальному виданні систематизовано сучасні уявлення про прополіс як ключовий продукт бджільництва на перетині біології, хімії, технології та харчової безпеки. Розглянуто походження прополісу з позицій ботаніки й етології медоносних бджіл: смолоносні рослини різних кліматичних зон, морфологію секреторних структур (брунькові та листкові залози, ексудати кори), механізми збирання смол та формування прополісу в гнізді. Окремий акцент зроблено на зв’язку прополісопродуктивності з генетичними особливостями бджіл, будовою гнізда, типом вуликів і станом кормової бази. Детально проаналізовано класифікацію прополісу за ботанічним та географічним походженням, наведено узагальнені дані щодо хімічного складу смолистої, воскової, фенольної та мінеральної фракцій, включаючи макро- і мікроелементи, а також потенційно токсичні мікроелементи (PTE). Пояснено роль прополісу як біоіндикатора стану довкілля, описано основні шляхи надходження неорганічних і органічних забруднювачів (металів, пестицидів, ветеринарних препаратів, ПАВ) у продукти вулика. Значну увагу приділено практичним аспектам підвищення прополісної продуктивності пасік: добору смолоносних дерев і чагарників у межах льотного радіуса, оптимізації конструкції та матеріалу вулика, використанню внутрішньовуликових та зовнішніх засобів збору прополісу, у тому числі сучасних колекторів. Описано принципи організації технологічного процесу – від розміщення засобів збору та критеріїв готовності до вилучення, до транспортування, зберігання та підготовки сировини до переробки. Окремі розділи присвячено методам екстракції прополісу: класичним етанольним екстрактам різної концентрації та перспективним розчинникам на основі природних глибоких евтектичних систем (NADES). Подано наочні підходи до розрахунку концентрації екстрактів з урахуванням змінної частки воску в сирому прополісі, роз’яснено значення добору розчинника для складу та біологічної активності отриманих екстрактів. Розглянуто основні національні та міжнародні стандарти й нормативні акти, що регламентують вимоги до якості, безпечності, маркування та імпорту прополісу та продуктів його переробки. Підручник орієнтований на студентів аграрних і ветеринарних закладів освіти, науковців, фахівців харчової та фармацевтичної галузей, а також практикуючих пасічників, які прагнуть поєднати традиційний досвід із науково обґрунтованими технологічними підходами.
Авторське право (c) 2025 Видавничий дім Юкрейніен Саєнс Хаб
Підручник присвячений формуванню сучасної культури гігієни пасіки як фундаменту здоров’я бджіл, безпечності бджолопродукції та довготривалої стійкості бджільницьких практик. У центрі уваги – системний, екологічно усвідомлений та емоційно-чутливий підхід до догляду за бджолами, що поєднує традиційні ремісничі знання з доказовими методами ветеринарної профілактики, сучасними стандартами харчової безпеки, принципами сталого розвитку й концепцією «Єдине здоров’я» (One Health), яка визнає нерозривний зв’язок між благополуччям людей, тварин, екосистем і якості навколишнього середовища. У виданні розкрито теоретичні та практичні основи гігієни пасіки, біобезпеки, профілактики хвороб та раціональної організації простору. Значна увага приділена екологічному плануванню пасіки, використанню натуральних засобів догляду, мінімізації хімічного навантаження, запобіганню стресу для бджолосімей, а також впровадженню практик, що підтримують біорізноманіття, запилення та природні механізми саморегуляції колонії. Практичні матеріали – чек-листи, таблиці, алгоритми, схеми догляду, стандарти санітарної обробки й документації – спрямовані на формування дисципліни гігієнічного менеджменту, ведення щоденника чистоти. Особливий акцент зроблено на жіночому підході до бджільництва, який вирізняється уважністю, делікатністю, естетичністю, інтуїтивною емпатією та турботою як формою етичної взаємодії з природою. Чистота розглядається не лише як технологічна вимога, але як прояв любові до бджіл, відповідальності, професійної честі й внутрішньої культури пасічниці. Жіночі практики впорядкування простору, створення комфортного мікросередовища й емоційно сприятливої атмосфери підсилюють ефективність догляду та сприяють гармонії пасіки. Зміст підручника узгоджений із Цілями сталого розвитку ООН, зокрема ЦСР 2 «Подолання голоду», ЦСР 3 «Міцне здоров’я і благополуччя», ЦСР 12 «Відповідальне споживання і виробництво» та ЦСР 15 «Збереження екосистем суші». Окремо враховано пріоритети Європейського зеленого курсу, екологізацію аграрної сфери України, посилення ролі жінок у аграрному секторі та відбудові сільських громад. Підручник призначений для слухачів пілотної освітньої програми з відновлення бджільництва у постраждалих від війни регіонах України, здобувачів освіти спеціальностей Н2 «Тваринництво» та Н6 «Ветеринарна медицина», викладачів, практикуючих пасічників і пасічниць, учасниць жіночих бджільницьких ініціатив та всіх, хто прагне будувати пасіку як живу етичну систему – чисту, здорову, стійку, природню та наповнену турботою.
БІОЛОГІЯ МЕДОНОСНИХ БДЖІЛ: функціональна анатомія. ЧАСТИНА ІІ
Підручник «Біологія медоносних бджіл: функціональна анатомія (частина ІІ) є логічним продовженням першої частини, присвяченої функціональний морфології Apis mellifera L. Він охоплює будову та функціонування внутрішніх органів медоносної бджоли, подаючи матеріал у науково послідовній і доступній формі. Зміст базується на сучасних досягненнях анатомії, фізіології та етології комах, що дозволяє цілісно розкрити закономірності життєдіяльності бджолиної сім’ї. У підручнику систематизовано знання про анатомічну організацію основних внутрішніх систем – травної, дихальної, кровоносної, видільної, нервової, сенсорної та статевої. Детально описано їхню будову, взаємозв’язок і функції, які забезпечують підтримання гомеостазу, енергетичний обмін та здатність бджіл до активної діяльності. Показано, як злагоджена робота органів сприяє адаптації до змін середовища, виконанню соціальних ролей і збереженню стабільності бджолиної сім’ї. Особлива увага приділена органам чуття, що відіграють провідну роль у сприйнятті сигналів довкілля, орієнтації, комунікації та регуляції поведінкових реакцій. Подано анатомічні особливості органів зору, нюху, смаку, дотику, слуху, а також механізми сприйняття температури, вологості та концентрації вуглекислого газу. Простежено взаємозв’язок між морфологічною будовою рецепторів і функціональною спеціалізацією, що формує складну сенсорну систему бджоли. Матеріал підручника супроводжується численними ілюстраціями й поясненнями фізіологічних процесів, що відбуваються у внутрішніх органах і визначають життєдіяльність як окремої особини, так і всієї бджолиної сім’ї. Видання має як теоретичне, так і практичне значення. Воно формує цілісне уявлення про будову та функції організму медоносної бджоли, розкриває взаємозв’язок між структурою й функцією, сприяє усвідомленню ролі фізіологічних систем у поведінці, розвитку та продуктивності бджіл. Підручник може бути використаний як навчальний і довідковий посібник для студентів, викладачів, науковців, аспірантів та практикуючих пасічників, які прагнуть поглибити знання про біологічні основи життя медоносних бджіл. Видання призначене для слухачів пілотної освітньої програми, спрямованої на відновлення бджільництва у постраждалих від війни регіонах України, а також для здобувачів освіти за спеціальностями Н2 «Тваринництво» та Н6 «Ветеринарна медицина». Завдяки гармонійному поєднанню теоретичних положень і практичних рекомендацій, підручник є ефективним навчальним інструментом для формування професійних компетентностей, сприяє впровадженню сталих технологій у бджільництві.
БІОЛОГІЯ МЕДОНОСНИХ БДЖІЛ: функціональна морфологія. ЧАСТИНА І
Підручник «Біологія медоносних бджіл: функціональна морфологія (частина І)» є навчальним виданням, у якому послідовно викладено матеріал із функціональної морфології Apis mellifera L. У книзі подано систематизований опис основних структурних частин тіла медоносної бджоли – голови, грудного відділу і черевця, що становлять цілісну морфофункціональну систему. Окрему увагу приділено покривам тіла, будові кутикули та різним типам волосків, які відіграють важливу роль у терморегуляції, захисті, сприйнятті зовнішніх подразників і процесах запилення. Матеріал викладено з урахуванням анатомо-фізіологічних особливостей бджолиної морфології, що забезпечують її здатність ефективно виконувати біологічні функції у складі бджолиної сім’ї. У підрозділі, присвяченому голові бджоли, детально розглянуто ротовий апарат гризучо-лижучого типу, будову верхньої та нижньої губи, язичка, щелеп і глотки, які забезпечують споживання нектару, води й беруть участь у виготовленні воску. Висвітлено морфологічні відмінності між маткою, трутнем і робочими бджолами, зокрема в будові голови, щелеп і вусиків, що відображають їхню функціональну спеціалізацію. У частині, присвяченій грудному відділу, описано три сегменти – передньо-, середньо- та задньогруди – з прикріпленими до них ніжками й крилами. Наведено характеристику кінцівок і їхньої спеціалізації: пилкових кошиків, щіточок і шпор, пристосованих до збору пилку, нектару, прополісу та чищення тіла. Розглянуто будову крил, жилкування та механізм зчеплення, а також особливості польотної мускулатури, що забезпечують ефективність руху бджоли у повітрі. У підрозділі, присвяченому черевцю, подано опис сегментів, воскових дзеркалець, жала. Розкрито явище статевого диморфізму – морфологічні та функціональні відмінності між самками й самцями, зумовлені виконанням різних біологічних ролей у бджолиній сім’ї. Наведено порівняльну характеристику зовнішніх ознак матки, трутня та робочої бджоли, що сприяє розумінню цілісності структури бджолиної сім’ї. Підручник супроводжується ілюстраціями та запитаннями для самоперевірки, що сприяють кращому засвоєнню навчального матеріалу. Видання має як теоретичне, так і практичне значення: воно формує системне уявлення про морфологічну організацію медоносної бджоли, взаємозв’язок будови органів із виконуваними функціями та адаптаціями до умов середовища. Видання призначене для слухачів пілотної освітньої програми, спрямованої на відновлення бджільництва у постраждалих від війни регіонах України, а також для здобувачів освіти за спеціальностями Н2 «Тваринництво» та Н6 «Ветеринарна медицина». Завдяки гармонійному поєднанню теоретичних положень і практичних рекомендацій, підручник є ефективним навчальним інструментом для формування професійних компетентностей, сприяє впровадженню сталих технологій у бджільництві.
Оздоровчий туризм із застосуванням садової та бджолотерапії
Посібник Оздоровчий туризм із застосуванням садової та бджолотерапіїдосліджує інтеграцію екологічного садівництва, терапевтичних ландшафтів та апітерапевтичних практик у ширший контекст сталого оздоровчого туризму. Спираючись на сучасні наукові дослідження та практичні кейси, видання демонструє, що біорізноманіття функціонує не лише як основа екологічної стійкості, але й як джерело фізичного, психологічного та соціального благополуччя. У тексті акцентовано принципи екологічного садівництва – використання місцевих видів рослин, мозаїчних структур середовищ існування, збереження ґрунтового життя, водних елементів, укриттів та екологічних коридорів – як перевірені стратегії підвищення біорізноманіття та покращення психоемоційного здоров’я людини. Терапевтичні сади представлені як «живі лабораторії природної рівноваги», де гармонія між людиною та довкіллям відновлюється через спостереження, взаємодію та догляд. Адаптивне управління та безперервний моніторинг визначені як ключові складові довгострокової стабільності екосистем. Такі інструменти, як Garden Biodiversity Index (GBI)та платформи громадянської науки (iNaturalist, Global Pollinator Watch, eBird, PollinatorWatch), розглядаються як інноваційні методи кількісної оцінки та залучення громадськості. Ці підходи трансформують догляд за садом у терапевтичну практику та форму громадянської участі, сприяючи екологічній свідомості та соціальній згуртованості. Особливу увагу приділено ролі екологічної зв’язності, коли сади виступають «зеленими мостами» або «екологічними сходинками», що поєднують фрагментовані біотопи. Така зв’язність підтримує міграцію запилювачів, переміщення птахів та генетичне різноманіття, водночас збагачуючи сенсорне й терапевтичне середовище для відвідувачів. Практики розглядаються у межах концепції One Health, що підкреслює біорізноманіття як інтегративну ланку між здоров’ям людини, тварин та довкілля. Зрештою, посібник позиціонує садову та бджолину терапію як перспективні напрями оздоровчого туризму, що поєднують екологічні, соціальні та духовні виміри людського добробуту. Поєднання наукового моніторингу, адаптивного управління та громадської участі перетворює терапевтичні сади на динамічні екосистеми, які забезпечують екологічну стабільність, культурну цінність та відновлювальний досвід. Такий синтез відкриває шлях до сталого розвитку, екологічної свідомості та цілісного зміцнення здоров’я.
Health Tourism Guideusing Garden and Bee Therapy
The Health Tourism Guide using Garden and Bee Therapy explores the integration of ecological gardening, therapeutic landscapes, and apitherapeutic practices into the broader framework of sustainable health tourism. Drawing on contemporary scientific research and practical case studies, the book demonstrates how biodiversity functions not only as the foundation of ecological resilience but also as a source of physical, psychological, and social well-being. The text emphasizes the principles of ecological gardening – such as the use of native plant species, mosaic habitat structures, soil life preservation, water elements, shelters, and ecological corridors – as proven strategies for enhancing biodiversity and improving human psycho-emotional health. Therapeutic gardens are presented as “living laboratories of natural balance,” where harmony between humans and the environment is restored through observation, interaction, and care. Adaptive management and continuous monitoring are highlighted as essential components of long-term ecosystem stability. Tools such as the Garden Biodiversity Index (GBI) and citizen science platforms (iNaturalist, Global Pollinator Watch, eBird, PollinatorWatch) are introduced as innovative methods for quantitative assessment and public engagement. These approaches transform garden care into both a therapeutic practice and a form of civic participation, fostering ecological awareness and social cohesion. Special attention is given to the role of ecological connectivity, where gardens act as “green bridges” or “ecological stepping stones” linking fragmented habitats. This connectivity supports pollinator migration, bird movement, and genetic diversity, while simultaneously enriching the sensory and therapeutic environment for visitors. The book situates these practices within the *One Health* framework, underscoring biodiversity as an integrative link between human, animal, and environmental health. Ultimately, the guide positions garden and bee therapy as promising directions in health tourism, combining ecological, social, and spiritual dimensions of human well-being. By merging scientific monitoring, adaptive management, and public participation, therapeutic gardens evolve into dynamic ecosystems that provide ecological stability, cultural value, and restorative experiences. This synthesis offers a pathway toward sustainable development, ecological consciousness, and holistic health promotion.
Трансформація продовольчих систем та апікультура: інновації, біорізноманіття та сталість
Конференція підготовлена як підсумок співпраці українських наукових колективів із дослідниками країн V4 та інших держав Європейського Союзу у рамках наукових стажувань, що фінансувалися Національною стипендіальною програмою Словацької Республіки (SAIA) та Міжнародним Вишеградським Фондом, у межах яких було отримано нові знання та наукові результати
Наукове обґрунтування та удосконалення технології м’ясних снеків з додаванням продуктів бджільництва
У сучасному світі споживання здорової та безпечної їжі є одним з найважливіших аспектів для підтримання здоров’я та якості життя. Зростаючий інтерес до продуктів, що мають високу харчову та енергетичну цінність, сприяє розвитку нових напрямів у харчовій промисловості. Одним із таких напрямів є виробництво мʼясних снеків, які поєднують в собі зручність споживання, тривалий термін зберігання та високу поживну цінність. Продукти бджільництва, такі як мед, прополіс і бджолине обніжжя, відомі своїми корисними властивостями - антибактеріальними, антиоксидантними та імуномодулюючими. Їхнє використання у виробництві мʼясних снеків є перспективним напрямом, що дає змогу не лише покращити смакові та органолептичні властивості продукту, але й підвищити його харчову цінність і безпечність. Зважаючи на це, монографія присвячена дослідженню та удосконаленню технології мʼясних снеків з додаванням продуктів бджільництва. Розглянуто нові концепції розвитку м’ясної галузі, перспективи застосування продуктів бджільництва у харчових технологіях, а також їхній вплив на безпечність та якість м’ясних продуктів. Проаналізовано класифікацію м’ясних продуктів, їхню харчову та поживну цінність, ринок та технології. Визначено основні тенденції здорового харчування, такі як поширення трендів на природні компоненти, застосування технологічних інновацій, позитивний вплив на екологію та здоров’я споживачів, збереження корисних речовин у готових виробах. За результатами аналітичних досліджень для виробництва м’ясних снеків з додаванням продуктів бджільництва автором обрано куряче філе, як основну сировину. Здійснено комплексне оцінювання фізико-хімічних, мікробіологічних та органолептичних властивостей курячого філе, як основної сировини для виробництва м’ясних снеків. Як додаткову сировину використано продукти бджільництва, а саме соняшниковий мед, водний екстракт прополісу та бджолине обніжжя. Автором досліджено різні методи та тривалість засолювання, оброблення прополісом та маринування м’ясної сировини у технології м’ясних снеків. Задля оптимізації виробничих процесів, автором вперше застосовано та досліджено застосування технології sous vide під час підготовлення сировини для м’ясних снеків з курячого філе з додаванням продуктів бджільництва. Експериментально обґрунтовано удосконалення рецептур мʼясних снеків з вищою енергетичною цінністю та поживними властивостями, що сприяє рекомендації пропонованих продуктів для спеціалізованого харчування. Автором розроблено шість рецептур м’ясних снеків з використанням меду, прополісу та бджолиного обніжжя у різних комбінаціях задля створення асортименту та задоволення смакових потреб споживачів. За результатами мікробіологічних досліджень (стійкість проти бактерій групи кишкової палички, Staphylococcus aureus, Salmonella enterica, сульфітредукувальних клостридій, дріжджів), визначення pH та пероксидного числа, автором встановлено термін зберігання м’ясних снеків з додаванням продуктів бджільництва – до 150 діб. Загалом монографія спрямована на вирішення актуальних проблем у харчовій промисловості через удосконалення та впровадження технологій мʼясних снеків, що відрізняються високою якістю, безпечністю та харчовою цінністю. Робота демонструє інноваційний підхід до розроблення та виробництва мʼясних снеків з додаванням продуктів бджільництва. Результати досліджень відкривають перспективи для їхніх впроваджень та подальшого розвитку наукової думки у м’ясопереробній галузі та харчовій промисловості загалом.
Наукові та біотехнологічні рішення сталого бджільництва
Монографія «Наукові та біотехнологічні рішення сталого бджільництва» є міждисциплінарним дослідженням, присвяченим сучасним підходам до сталого та екологічно орієнтованого бджільництва. Видання охоплює спектр тем: від стратегій збереження популяцій бджіл і біотехнологій у пасічництві – до аналізу хімічних ризиків, автентифікації меду, використання прополісу в харчових технологіях та розвитку апітерапевтичних практик. Автори використовують аналітичні, сенсорні, спектроскопічні, ізотопні та біохімічні методи для оцінки якості продуктів бджільництва, пропонуючи нові моделі контролю безпечності й ефективності. Наукова новизна полягає у поєднанні екологічного менеджменту, аналітичної хімії, апітерапії та агротехнологічних рішень, що спрямовані на гармонізацію галузі з викликами сучасного сільського господарства. Практичне значення проявляється у можливості трансферу методик до реального виробництва, інструментах для брендування меду та розробці оздоровчих харчових продуктів. Видання адресоване науковцям, бджолярам, аграріям, біотехнологам, апітерапевтам, а також усім, хто прагне поєднати науку, природу та культуру в справі збереження бджіл і розвитку екологічної економіки.
Атлас пилку медоносних і пилконосних рослин України. Частина 1: Географічне зазначення «Закарпатський мед» для весняних сортів
Пилок (пилкові зерна) рослин використовуються для ідентифікації ботанічного та географічного походження меду. У 2024 році ця тематика набула особливої наукової уваги, про що свідчать понад 8000 фахових публікацій. Головним інструментом для автентифікації меду є Атласу Пилку, створення якого наразі є необхідністю виживання виробників меду та продукції бджільництва. Серед головних передумов створення Атласу Пилку є об’єктивна потреба відповідності української продукції нормам ЄС (внаслідок імплементації законодавства ЄС та активній торгівлі з ЄС). А також, нові вимоги ЄС до запровадження встановлення географічного походження, зокрема Директива, яка прямо вимагає автентифікацію (Directive (EU) 2024/1438 of the European Parliament, 14 May 2024). Через невиконання вимог згаданої Директиви під загрозою експорт меду, коли сьогодні Україна є найбільшим постачальником меду в ЄС. Крім того, автентифікація продукції є важливим механізмом захисту прав споживачів, відповідно до принципів харчового права ЄС. Встановлення ботанічного походження меду дає змогу забезпечити його простежуваність, відповідність маркуванню та запобігання фальсифікації. Зокрема, нещодавнє дослідження Об’єднаного дослідницького центру ЄС виявило, що ймовірно фальсифікованими є 46% зразків меду, зібраних у межах Європейського Союзу. Результати розробки Атласу Пилку мають прямий позитивний вплив на досягнення Цілей Сталого Розвитку, зокрема 2, 3 та 12, це «подолання голоду, розвиток сільського господарства», «міцне здоров'я і благополуччя», «відповідальне споживання та виробництво». А також буде мати опосередкований позитивний вплив ще мінімум на 4 цілі сталого розвитку. Україна, з її багатою та різноманітною флорою, має унікальний потенціал для розвитку медоносних і пилконосних ресурсів, що забезпечує стійке бджільництво та високоякісні продукти. Цей "Атлас пилку медоносних і пилконосних рослин України" створений для науковців, виробників меду, працівників лабораторій та всіх, хто цікавиться світом рослин і процесами виробництва продуктів бджільництва. Перша частина видання зосереджена на дослідженні весняних сортів меду, що мають географічне зазначення "Закарпатський мед". У ньому зібрано детальну інформацію про морфологічні особливості пилку, який відіграє важливу роль у формуванні унікальних характеристик закарпатського меду. Ця публікація підготовлена у межах спеціального проєкту за фінансової підтримки Європейського Союзу. Викладені матеріали є результатом детальних досліджень авторів і не обов’язково відображають офіційну позицію Європейського Союзу. Сподіваємось, що цей Атлас стане корисним джерелом знань і допоможе глибше зрозуміти складні біологічні процеси, які формують якість і унікальність українського меду.